Wie die Vorgänger schon geschrieben haben wäre auch meine Empfehlung ein 728i für dich.
Einen 528i würde ich an deiner Stelle eher außer Acht lassen.
Der 5er E39 ist bei weitem anfälliger, vor allem was Rost betrifft. Ein 7er ist eben ein 7er und dementsprechend besser verarbeitet. Außerdem kostet ein E39 auf jeden Fall nicht weniger. Also warum 5er wenn man einen 7er haben kann?

Das war auch bei mir das Hauptargument warum ich mich letztendlich für den E38 entschieden habe und ich bin immer wieder neu verliebt in den Wagen.
Von der Laufruhe würde ich jetzt nicht unbedingt sagen, dass ein 6-Ender ruhiger läuft. Ich bin vorher fast 5 Jahre ausschließlich Reihensechser gefahren, der V8 ist schon eine andere Welt.
Aber mit einem 728i bist du sicher bestens bedient und die Maschine ist wirklich sehr gut, sicher die beste Reihensechsermaschine von BMW überhaupt!