Vielen Dank an RealWinny - genau solch eine Empfehlung habe ich gesucht.
Eventuell gibt es ja noch Empfehlungen die geographisch näher an Wunsiedel liegen.
Im Allgemeinen würde ich es schon bevorzugen eine Werkstatt für alle Fälle zu haben. Ist insofern von Vorteil das sich eine gewisse Kulanzregelung aufbauen kann weil die wissen das man immer wieder kommt.
Das jede Werkstatt auch mal daneben liegen kann ist mir klar, dort arbeiten auch nur Menschen jedoch gibt es aus Erfahrung ein paar Dinge die stimmen müssen:
- ich möchte nach der Abholung nicht mein Bicolor Lenkrad und Ledersitz
  reinigen müssen, auch den Ledertürgriff nicht
- In Sachen Räder wuchten musste ich bisher immer zum Reifenservice weil
  die Werkstätten es einfach nicht exakt können, mein BMW aber danach
  verlangt 
 
- Ich möchte nicht die Klebereste der Gewichte vom Vorjahr an der Alufelge
  kleben haben, genausowenig deutliche Lackkratzer an dieser Stelle
- die Werkstatt sollte die typischen Fehler und Kinderkrankheiten meines 
  E39 kennen und nicht suchen müssen, anders formuliert, die Werkstatt
  sollte diese Fahrzeuge tatsächlich reparieren können und nicht den 
  "Service" der ersten Baureihenjahre als Erfahrung bezeichnen
- Ich möchte nie wieder vor einem BMW Meister stehen der mit einer 
  defekten DISA nichts anfangen kann und meint ich könne noch 2000km
  damit fahren
- Ich möchte keinen Kaffee oder Latte Macchiato mit Glastisch, Ledersofa
  und BMW Zubehörkatalogen sondern unter meinem Auto gezeigt und
  erklärt haben was defekt ist
In diesem Sinne, danke für eure Tipps