Hmm, so ein 350i-Umbau wäre schon was...
Ich würde aber lieber einen 350iA mit Automatik bauen und den kompletten Antriebsstrang samt aller Elektronik aus dem 750i übernehmen. Dann müsste es gehen.
Dein Fehler war wohl, gleichzeitig auf ein 6-Gang-Schaltgetriebe umgebaut zu haben, denn ohne die Steuergeräte und den kompletten Kabelbaum aus einem handgeschalteten 850i E31 bekommst Du den Umbau jetzt wahrscheinlich nicht zum Laufen.
Schon der Umbau eines 750i auf Handschaltung endet meist im Elektronik-Desaster, kannst ja mal in ein paar älteren Threads lesen:
http://www.7-forum.com/forum/showthread.html?t=32544
http://www.7-forum.com/forum/showthread.html?t=29507
http://www.7-forum.com/forum/showthread.html?t=32544
Könntest Du vielleicht mal ein paar Bilder von Deinem Umbau posten? Mich würde mal interessieren, wie aufwändig es von der mechanischen Seite her ist. Andere Kardanwelle nötig? Welches Differentialgetriebe rein? Welchen Auspuff verwenden?