Chorizo ist eine spanische Wurst, vergleichbar mit den slowakischen / ungarischen Kolbasz in Deutschland gibt es nichts was vergleichbar ist. Sie schmeckt in der scharfen Variante am besten kalt und in den milden und medium Variationen gegrillt oder heissgemacht in Olivenöl abgelöscht mit Weisswein richtig Klasse.
Dattles con bacon, sind Datteln (diese süßen Früchte
) eingewickelt in nicht zu mageren Schinken auf einem Spiesschen. Daran schmeckt besonders der Kontrast zwischen den süssen Datteln und dem herzhaften Schinken.