Karl,
selbst mit dem Schneiddraht ist es schwierig. Ich habe mir dieses spezielle Messer gekauft zum Ausschneiden und die "Klavierseite", alles original.
Auf den geraden Flaechen oben geht es noch, aber die "Kurven" und unten sind sehr schwierig.
Wir haben es mit 2 Mann an meinem Schlachter propiert an der vorderen Scheibe. An der Ecke eine kleine falsche Drehung mit diesem Schneider, und schon war ein grosser Sprung in der Scheibe.
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