Erst mal... Hallo und wilkommen!
Fangen wir mal an:
Im E32 und E38 ist ab Werk eigentlich kein vernünftiger Sound verfügbar (war im E34 ja auch schon so). Heißt also auf jeden Fall Aufwand zum Nachrüsten. Wenn man's richtig machen will, wäre das Standardsystem die Beste Vorraussetzung (muß man nicht so viel rausschmeißen). Dafür muß im E65 das Logic7 'ne Wucht sein, aber den willst Du ja nicht...
Das mit dem Getriebe beim 740D habe ich noch nicht vernommen, könnte aber mit dem etwas erhöhtem Drehmoment des Motors zu tun haben... Aber für eine Entscheidung solltest Du erst mal beide fahren. Beim Kauf ist eine E+ beste Basis für eine zufriedene Beziehung zwischen Mensch+Maschine
Zum Gas findest Du hier mit der Suche einiges, bei Deinen Ausstattungswünschen solltest Du etwas Zeit bei der Suche des Bimmers investieren...!
Viel Erfolg!
Mark