Handbrake
Simpelstes Tool das es gibt. Ursprünglich für Mac gemacht, und professionell auf Windows portiert. Simpelste Bedienung (v.a. für Einsteiger gut) und überragend gute Resultate. CPU ist wayne, ist nur ne frage der Zeit, deswegen habe die Tools auch ne Queue mit Auto-Shutdown
Wenn du nur remuxen möchtest (also nicht transcodieren) dann HBR-Stream-extraktor (eac3to GUI) und Subler.