Also sprunghaft sollte da mal gar nix steigen - bist Dir sicher dass Dein Kühlwasser auch wirklich so heiss wird? Wenn ich meinem beim warmwerden zusehe geht es immer grad für grad aufwärts ... also entweder Dein Sensor ist kaputt, oder das heisse Wasser wird nur gelegentlich in Bewegung gesetzt
Mach aber erst mal ein Batterie-Abklemm-Reset, ist lustig was ein 7er mit wenig Strom alles machen kann
LG