Klima schaltet vorsichtshalber ab wenn der Druck zu gering ist um denn Kompressor zuschützen.
Klimakompressor wird auch bei höheren Drehzahlen (Kickdown) kurzzeitig abgeschaltet. Wo und ob der E32 dieses Signal tatsächlich bekommt weiß ich nicht genau.
Also entweder ist es das oder der Druckschalter ist eventuell defekt.