Zunächst mal ist eine Canon ein Mercedes und eine Nikon ein BMW. Also kaufst du brav eine Nikon
.
Als Anfänger könnte man in Richtung Nikon d3100 gehen. Die ist neu erschienen und bietet maximale Leistung für minimales Geld.
Aber zuerst einmal:
Was willst du machen, wie gut kennst du dich aus (wenn ich das so lese eher weniger gut) und was willst du ausgeben?
500D: Deutlich besseres Rauschverhalten (wichtig), bessere Auflösung (scheiß egal) bessere und vielseitigere Einstellmöglichkeiten, besserer Sucher, Autofokus usw. Bin da leider kein Canonexperte.
Wichtig ist eher das du dir richtige Objektive kaufst die du auch an Vollformat einsetzen kannst, zwecks Updatemöglichkeit. Das ist aber eine reine Preisfrage. Ein Canon L 24-70 2,8 ist ein klasse Objektiv. Ich nutze derzeit das Pendant von Nikon und bin begeistert. Einen vernünftigen Blitz wirst du auch brauchen.