Ich würde Dir vom Exchange Server dringend abraten, der ist für euch ein absoluter Overkill - und dann auch noch physisch im eigenen Büro?
Nie im Leben, das ist kompletter Schwachsinn.
Webseite und Email Server sollten immer extern in einem Rechenzentrum gehostet sein, allein wegen der Ausfallsicherheit und der Bandbreite.